معجنات و مخبوزات

السميط التركي :

المقادير
٢ كوب دقيق
رشة ملح
كوب الا ربع ماء
معلقه ونصف صغيره خميرة فوريه
معلقتين كبار سكر
معلقه كبيرة زيت
معلقة كبيرة زبادي
٣ معالق عسل اسود
سمسم للوجه


هنخلط الدقيق ورشة الملح وندوب الخميره مع الميه والسكر ولما تخمر نضيفا للدقيق ونعجن جيدا ونضيف معلقة الزيت والزبادي

بالعجان تتعجن ١٠ دقايق
و بالايد ربع ساعه لحد ما تبقي العجينه بيضا وملساء وبتلمع ومش بتبقي طريه اوي

نسيبها تخمر كويس

المقادير دي بتعمل ٤ سميطات

لما تخمر نقطع العجينه ٤ كور ونسيبها ترتاح ربع ساعه

نمسك كل كوره نبرمها ونعملها عمود طويل نبرمه حولين نفسه ونقفل الطرفين دايرة

ندهنا من الوش عسل اسود وندهنها كويس بالفرشه ونضيف السمسم ونسيبها ١٠ دقايق وندخلها فرن سخن علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقه

خلية النحل

مقادير العجينه :
٣ كوب دقيق
٣ معالق كبار زيت
ربع معلقه صغيره ملح
معلقتين صغيرين خميره فوريه
معلقتين كبار سكر
نص كوب لبن بودره
نص كوب زبادي
تقريبا من نص كوب ل كوب الا ربع ماء دافي

نخلط كل المكونات ونعجن كويس جدا ونسيب العجينه تخمر

الحشو جبنه كيري

ناخد قطعة عجينه ونحشيها جبنه كيري ونعملها كوره ونرصها في صينيه مدهونه زيت او مبطنه بورق زبده ونسيبها تخمر تاني نص ساعه


نسخن الفرن علي حراره ١٩٠ ونخبز الصينيه لمده تقريبا ١٠ دقايق وممكن نرش سمسم علي الوش

لما تخرج نرش علي الوجه عسل نحل

ميني بيتزا:

العجينه

٣ ونصف كوب دقيق - كيس خميره فوريه (معلقه كبيره)- كوب ماء دافي - معلقه كبيره سكر ونصف معلقه صغيره ملح - ٥ معالق كبار زيت زيتون - معلقتين كبار زبادي


للحشو:
كاتشب - زيتون - فلفل اخضر - جبنه موتزاريلا


تعجن المكونات كلها جيدا وتترك حتي تتخمر ثم تشكل دوائر صغيره ويوضع الحشو وتترك تتحمر ١٥ دقيقه اخري ثم تخبز في فرن ساخن حرارته ٢٠٠ درجة لمده ١٠ ل ١٢ دقيقه

اشكال اخري للحم بعجين بحشو الجبنه والزعتر

٣ ونصف كوب دقيق - كيس خميره فوريه (معلقه كبيره)- كوب ماء دافي - معلقه كبيره سكر ونصف معلقه صغيره ملح - ٥ معالق كبار زيت زيتون - معلقتين كبار زبادي