مندي بالدجاج

مقادير وطريقة عمل المندي بالدجاج بمكونات بسيطة وطريقة بسيطة

مندي دجاج

دجاجه
كوب لبن رائب
ملح وفلفل اسود
معلقه كبيره بصل بودره
معلقه صغيره ثوم بودره
معلقه صغيره زنجبيل بودره
معلقه كبيره خل
معلقه كبيره زيت
نصف معلقه صغيره بابريكا
زعفران مطحون
٢ كوب ارز بسمتي
معلقه كبيره زيت
٢ عود قرفه
٥ فصوص حبهان
٥ فصوص قرنفل
معلقه صغيره فلفل اسود حب
نصف معلقه صغيره كمون حب
٢ ونصف كوب ماء


تغسل الدجاجة جيدا وتقطع نصفين ثم تخلط جميع التوابل (اول ٩ مكونات) تخلط المكونات جيدا لعمل تتبيله للدجاج
يوضع الدجاج في التتبيله لمدة ليله كامله
في وعاء فخار يوضع الدجاج ويغطي جيدا بالفويل مع عمل بضع فتحات صغيره في الاعلي ويدخل الفرن لمده ساعه ونصف

يغسل الارز جيدا وينقع ٥ دقائق
في قدر الطهي يضاف الزيت وجميع البهارات الكامله وتشوح قليلا في الزيت ثم يضاف الارز ويشوح قليلا
يؤخذ نصف كوب من السائل الناتج من الدجاج ويضاف الي الارز ثم يضاف الماء ويترك علي نار هادئه حتي ينضج
يضاف القليل من الزعفران في القليل من الماء ويصب علي نصف واحد فقط من الارز وعند التقديم يخلط الارز حتي نحصل علي ارز ملون

يقدم الارز مع الدجاج والسلطه الخضراء والبسباس وسلطة الزبادي