العوامة الشامية

مقادير وطريقة عمل العوامة الشامية والبعض يسميها ( لقمة القاضي ) بأسهل الطرق وأبسطها

المقادير:
1 كأس طحين
1 كوب ماء
1\2 ملعقة خميرة
1 ملعقة كبيرة نشاء
1\3 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
نضع جميع المكونات الناشفة مع بعضها ونخلطهم ثم نضع الماء ونخلطهم جيداً ونتركهم لمدة ربع ساعة لترتاح
نحمي الزيت جداً ثم نضع العجينة في كيس ونقص الكيس من طرف وندهن أصابعنا بالزيت
نعصر الكيس ليخرج العجين منه، ثم نقطع العجين الخارج بأصابعنا وبذلك تتشكل العوامة
نقليها نصف استواء، ثم نقليها مرة أخرى (أي على مرحلتين)
ثم نضعها على القطر البارد
طريقة تحضير القطر:
2 كأس سكر
1 كأس ماء
ملعقة عصير ليمون
نتركهم للغليان 10 دقائق ونتركه ليبرد