النظام الغذائي لمرضى السكري

من أهم الأشياء التي يجب المحافظة عليها عند مرضى السكري هو النظام الغذائي, لذلك سنتعرف على أهم النصائح الغذائية التي ينصح بها الأطباء لمرضى السكري

يعد النظام الغذائي لمرضى السكري شديد الأهمية لذلك من المفيد التعرف على الخيارات الصحيحة فيما يتعلق بالغذاء. نتحدث اليوم عن أهم النصائح الغذائية لمرضى السكري.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

لماذا يعدّ ما أتناوله أمراً مهمّاً؟

إنّ ما تتناوله له ارتباطٌ وثيقٌ بكميّة السكّر في دمك. لذا فإنّ الخيارات الغذائيّة الصحيحة سوف تساعدك في ضبط مستوى سكّر الدم لديك.

هل يجب عليّ أن أتّبع حميةً غذائيّةً خاصّةً؟

لا توجد حمية غذائيّة واحدة خاصّة بالداء السكّريّ. قد يقترح طبيبك بأن تعمل مع أخصائيّ تغذية مسجّل من أجل تصميم خطّة غذائيّة. إنّ هذه الخطّة الغذائيّة هي الدليل الذي يخبرك بأنواع الطعام التي يمكنك تناولها في الوجبات الرئيسيّة والخفيفة. كما تخبرك هذه الخطّة أيضاً بكمّية الطعام الذي يمكنك تناولها. عند معظم الأشخاص المصابين بالداء السكّريّ – وغير المصابين به أيضاً – يتألف النظام الغذائيّ الصحّيّ من 40% إلى 60% من الكالوري (السعرات الحراريّة) الواردة من الكربوهيدرات (السكريات)، و20% من الكالوري الواردة من البروتينات، و30% أو أقل من الكالوري الواردة من الدهون. وعلى النظام الغذائيّ أن يكون منخفض الكوليسترول والملح والسكريّات المضافة.

ما هي أنواع الطعام الذي يمكنني تناوله؟

بشكلٍ عام وفي كلّ وجبة يمكنك تناول 2 إلى 5 خيارات (ما يقارب الـ 60 غراماً) من الكربوهيدرات، وخيارٍ واحدٍ من البروتينات وكميّةٍ محدّدةٍ من الدهون. تحدّث مع الطبيب أو أخصائيّ التغذية من أجل نصيحةٍ خاصّة.

الكربوهيدرات:

توجد الكربوهيدرات في الفواكه، والخضراوات، والفاصولياء، ومنتجات الألبان، والأغذية النشويّة كالخبز. حاول أن تتناول الفواكه الطازجة بدلاً من الفواكه المعلّبة أو عصائر الفواكه أو الفواكه المجفّفة. يمكنك تناول الخضراوات الطازجة أو المجمّدة أو المعلّبة. تعدّ التوابل كالمايونيز الخالي من الدهون، والكاتشب، والخردل أيضاً من الكربوهيدرات.

البروتينات:

توجد البروتينات في اللحوم، والدجاج، والسمك، ومنتجات الألبان، والفاصولياء، وبعض الخضراوات. حاول تناول الدجاج والسمك أكثر من اللحم الأحمر. لا تأكل جلد الدجاج، واستأصل الدهن الزائد من كلّ اللحوم. قم باختيار الخيارات الخالية من الدسم أو قليلة الدسم عندما تتناول منتجات الألبان كالأجبان والألبان الرائبة.

الدهون:

إنّ الزبدة، والسمن، وشحم الخنزير، والزيوت تضيف الدهون للطعام. كما تتواجد الدهون أيضاً في العديد من منتجات الألبان واللحوم. حاول أن تتجنّب تناول الأطعمة المقليّة، والأطباق المعتمدة على المايونيز – إلّا إذا تمّ تحضيرها باستخدام مايونيز خالٍ من الدسم –، وصفار البيض، ولحم الخنزير المقدّد، ومنتجات الألبان عالية الدسم. سيخبرك الطبيب أو أخصائيّ التغذية بعدد الغرامات التي يمكنك تناولها من الدهون كلّ يوم. عندما تتناول الأنواع خالية الدسم من الأطعمة – كالمايونيز والزبدة – تفحّص الملصق الغذائيّ لمعرفة عدد الغرامات التي تحويها من الكربوهيدرات. وتذكّر دائماً أنّ هذه المنتجات تحتوي عادةً على سكريّات مضافة.

ما هي قائمة المبادلة؟

قائمة المبادلة هي أداة تساعدك على التخطيط لوجباتٍ صحّية سواءً رئيسيّة أو خفيفة. لإضافة التنوّع لحميتك يمكنك مبادلة أنواع معيّنة من الأطعمة بأطعمةٍ أخرى في نفس المجموعة، سنذكر هنا بعض الأمثلة.

مثال عن قائمة التبادل

● مجموعة الطعام: الفواكه (كل حصّة تحتوي تقريباً على 15 غراماً من الكربوهيدرات).

يمكنك تناول: قطعة واحدة صغيرة أو متوسّطة من الفاكهة الطازجة.

أو يمكنك مبادلتها بـ: نصف كأس من عصير الفاكهة، أو الفاكهة المعلّبة، أو المقطّعة.

● مجموعة الطعام: الخضراوات (كل حصّة تحتوي تقريباً على 5 غرامات من الكربوهيدرات).

يمكنك تناول: كأس من الخضراوات الطازجة.

أو يمكنك مبادلتها بـ: نصف كأس من الخضراوات المطبوخة أو عصير الخضار.

● مجموعة الطعام: النشاء (كل حصّة تحتوي تقريباً على 15 غراماً من الكربوهيدرات).

يمكنك تناول: شريحة أو أونصة من الخبز.

أو يمكنك مبادلتها بـ: نصف كأس من المعكرونة، أو الحبوب، أو الخضراوات النشويّة.

● مجموعة الطعام: السكّر، والعسل، ودبس السكّر.

يمكنك تناول: ملعقة شاي واحدة.

أو يمكنك مبادلتها بـ: 4 غرامات من الكربوهيدرات.

● مجموعة الطعام: الحليب.

يمكنك تناول: كأس حليب واحد.

أو يمكنك مبادلتها بـ: 12 غراماً من الكربوهيدرات و8 غرامات من البروتينات.

● مجموعة الطعام: اللحوم.

يمكنك تناول: أونصة واحدة من اللحم، أو السمك، أو الدجاج، أو الجبن أو اللبن.

أو يمكنك مبادلتها بـ: نصف كأس من الفاصوليا الجافة.

● مجموعة الطعام: الدهون (تشمل المكسرات، والحبوب، وكميات قليلة من لحم الخنزير المقدد، وزبدة الفول السوداني). يمكنك تناول: ملعقة شاي واحدة من الزيت، أو الزبدة، أو السمن.

أو يمكنك مبادلتها بـ: 5 غرامات من الدهون.

المصدر:

American Academy of Family Physicians

Diabetes and Nutrition - familydoctor.org. (2014). familydoctor.org. Retrieved 19 February 2017, from https://familydoctor.org/diabetes-and-nutrition/

مصدر الصورة:

http://tbo.com/storyimage/TB/20140726/ARTICLE/140729455/AR/0/AR-140729455.jpg