شائعات خاطئة عن حفظ سلامة الطعام

هناك الكثير من الشائعات المتداولة بهذا الخصوص والتي من شأنها أن تعرض صحتك للخطر، فدعنا نتطرق لبعض من هذه الشائعات لمعرفة صحتها

ســــلامة طـــعامك : 5 شائعات قد تعرض صحتك للخطر

Libyan sci club - النادي الليبي للعلوم

لابد وأنك تتفق معي بكون مذاق الطعام ليس الأمر الوحيد الذي نحرص عليه في وجباتنا ...بل الحرص على سلامته أيضاً من أهم ما يشغل اهتمامنا .
و لكن هل أنت متأكد من كونك تعلم الكثير عن حفظ و سلامة الأغذيه ؟
هناك الكثير من الشائعات المتداولة بهذا الخصوص و التي من شأنها أن تعرض صحتك للخطر ... دعنا نتطرق لبعض من هذه الشائعات

1- ما دمت تحتفظ ببقايا طعامك في الثلاجه فهذا يعني أنه آمن !
هذه المعلومة غير دقيقة بالمرة ... ذلك لكون البكتيريا تبدأ بالنمو بعد ساعتين من الطهي ,... فإذا لم تستطع حفظ الطعام في الثلاجه قبل ساعتين إذا لا داعي كبير لحفظه بعد ذلك لأن البكتيريا تكون قد نمت بالفعل .
و لا تنسى بأنه يمكن الاحتفاظ ببقايا الطعام في الثلاجه لمدة 4 أيام فقط كحد أقصى .
و أيضا يجدر بك التأكد من أن درجة الحرارة أقل من 4 درجات مئوية بالنسبة للمبرد ( الثلاجة )... و أقل من 0 بالنسبة للمجمد .

2- لا بأس به طالما كانت رائحته و مذاقه ليس سيئاً !
لسوء الحظ فإن معظم البكتيريا المسببه للتسمم ليس لها طعم ولا رائحة .

3- ما دامت صلاحية المنتج المكتوبة على العبوة لم تنتهي بعد ... فهو آمن .
بالمجمل فإنه لا يوجد قوانين ثابته أو دقيقه بالنسبه لصلاحية المنتج .. و أغلب هذه التواريخ تكون مبنيه على الجودة لا السلامه .

4- يجب عليك غسل اللحوم غير الناضجه بالماء قبل طهيها !
ربما لو علمت بأن غسل اللحوم يعتبر وسيلة جيدة لنشر البكتيريا في أرجاء المطبخ لامتنعت عن غسلها !

5- سلامة الطعام ليس أمراً مهماً بالنسبة لك ما دمت لا تستهلك اللحوم .
دعني أخبرك بأن الخضروات الورقيه تعتبر من أهم المصادر المسببه للأمراض المنتقلة بواسطة الأغذية ... لهذا و جب الحرص على غسلها جيداً بالماء الجاري قبل تناولها .

دمــــــــــــــــتـــــــم سالمين :)
___________________________________
ترجمة : Shayma Is
مراجعة : دجى زياد
تعديل الصورة : Tooza Hasairi
المصدر : http://goo.gl/c2Ig9d